“Het verschil tussen een plantenfabriek en traditioneel tuinieren is de vrijheid van productie van lokaal geteeld vers voedsel in tijd en ruimte.”

In theorie is er op dit moment genoeg voedsel op aarde om ongeveer 12 miljard mensen te voeden, maar de manier waarop voedsel over de wereld wordt verdeeld is inefficiënt en onhoudbaar.Voedsel wordt naar alle delen van de wereld verscheept, de houdbaarheid of versheid is vaak sterk verminderd en er is altijd een grote hoeveelheid voedsel die verloren gaat.

Planten fabriekis een stap in de richting van een nieuwe situatie - ongeacht het weer en de externe omstandigheden is het mogelijk om het hele jaar door lokaal geproduceerd vers voedsel te verbouwen, en het kan zelfs het gezicht van de voedingsindustrie veranderen.

Fred Ruijgt van de afdeling Marktontwikkeling Binnenteelt, Priva

“Dit vereist echter een andere manier van denken.”De fabrieksteelt verschilt in meerdere opzichten van de glastuinbouw.Fred Ruijgt van de afdeling Marktontwikkeling Binnenteelt van Priva: “In een geautomatiseerde glazen kas heb je te maken met verschillende invloeden van buitenaf, zoals wind, regen en zonneschijn, en daar moet je zo efficiënt mogelijk mee omgaan.Daarom moeten telers constant een aantal handelingen uitvoeren die nodig zijn voor het stabiele groeiklimaat.De plantenfabriek kan de beste continue klimaatcondities formuleren.Het is aan de teler om de groeicondities te bepalen, van licht tot luchtcirculatie.”

Vergelijk appels met peren

Volgens Fred proberen veel investeerders de plantenteelt te vergelijken met de traditionele teelt."In termen van investeringen en winstgevendheid is het moeilijk om ze te vergelijken", zei hij.“Het is als appels en peren vergelijken.Het is belangrijk om het verschil te begrijpen tussen traditioneel telen en telen in plantenfabrieken, maar je kunt niet zomaar elke vierkante meter berekenen door de twee teeltmethoden direct met elkaar te vergelijken.Bij de glastuinbouw moet je rekening houden met de teeltcyclus, in welke maanden je kunt oogsten en wanneer je wat aan klanten kunt leveren.Door te telen in een plantenfabriek realiseer je jaarrond aanvoer van gewassen, creëer je meer mogelijkheden om leveringsafspraken te maken met klanten.Natuurlijk moet je investeren.Fabrieksmatig kweken biedt enkele mogelijkheden voor duurzame ontwikkeling, omdat met deze manier van telen veel water, nutriënten en het gebruik van bestrijdingsmiddelen kunnen worden bespaard.

In vergelijking met traditionele kassen hebben plantenfabrieken echter meer kunstmatige verlichting nodig, zoals LED-kweekverlichting.Daarnaast moet ook de situatie in de industriële keten, zoals de geografische ligging en het lokale verkooppotentieel, als referentiefactoren worden gebruikt.In sommige landen zijn traditionele kassen immers niet eens een optie.In Nederland kunnen de kosten van het telen van verse producten op een verticale boerderij in een plantenfabriek bijvoorbeeld twee tot drie keer zo hoog zijn als die van een kas.“Bovendien kent de traditionele teelt traditionele afzetkanalen, zoals veilingen, handelaren en coöperaties.Dit is niet het geval voor het planten van planten - het is erg belangrijk om de hele industriële keten te begrijpen en ermee samen te werken.

Voedselzekerheid en voedselveiligheid

Er is geen traditioneel afzetkanaal voor fabrieksteelt, wat juist zo bijzonder is.“Plantenfabrieken zijn schoon en vrij van pesticiden, wat de hoge kwaliteit van de producten en de planbaarheid van de productie bepaalt.Ook in stedelijke gebieden kunnen verticale boerderijen worden gebouwd en kunnen consumenten verse, lokaal geteelde producten krijgen.Producten worden meestal rechtstreeks van de vertical farm naar het verkooppunt, zoals een supermarkt, vervoerd.Dit verkort de weg en de tijd die het product nodig heeft om de consument te bereiken aanzienlijk.”

Verticale boerderijen kunnen overal ter wereld en in elk type klimaat worden gebouwd, vooral in gebieden die niet over de voorwaarden beschikken om kassen te bouwen.Fred voegde toe: "In Singapore kunnen nu bijvoorbeeld geen kassen meer worden gebouwd omdat er geen land beschikbaar is voor landbouw of tuinieren.Hiervoor biedt de indoor vertical farm uitkomst omdat deze in een bestaand gebouw gebouwd kan worden.Dit is een effectieve en haalbare optie, die de afhankelijkheid van voedselimport sterk verkleint.”

Geïmplementeerd aan consumenten

Deze technologie is geverifieerd in enkele grootschalige verticale plantprojecten van plantenfabrieken.Dus, waarom is dit soort plantmethode niet populairder geworden?legde Fred uit.“Vertical farms zijn nu vooral geïntegreerd in de bestaande winkelketen.De vraag komt vooral uit gebieden met een hoog gemiddeld inkomen.De bestaande winkelketen heeft een visie: ze willen kwalitatief hoogwaardige producten leveren, dus in dat opzicht is investeren zinvol.Maar hoeveel betalen consumenten voor een verse sla?Als consumenten vers en kwalitatief goed voedsel gaan waarderen, zullen ondernemers eerder bereid zijn te investeren in duurzamere voedselproductiemethoden.”
Bron artikel: Wechat account van Agricultural Engineering Technology (glastuinbouw)